Cuando hablamos de Ayurveda nos referimos a una serie de saberes adquiridos a lo largo de milenios, para ser exactos, se refiere a una sabiduría de unos cinco mil años de observación y práctica sobre las culturas del lejano oriente.

Se trata de conocimientos que buscan promover la longevidad y una calidad de vida que radica, o mejor dicho, que comienza desde la alimentación, uso de hierbas medicinales y la práctica de ejercicios como el yoga y la meditación. 

En este sentido, la cocina es uno de los pilares fundamentales para el conocimiento ayurvédico, ya que hierbas, especias, alimentos y bebidas se clasifican según cinco características elementales: sabor, propiedades, energía, efecto posterior a la digestión y propiedades especiales. 

Igualmente, este tipo de cocina ayuda a evitar problemas cardiacos, obesidad y diabetes. De hecho, ya hemos reiterado en los capítulos anteriores, que esta filosofía se enfoca, sobre todo, en prevenir cualquier enfermedad y malestar, para promover una vida enteramente saludable, de adentro hacia afuera, desde lo físico, mental y hasta emocional. 

Asimismo, hoy te recomendaremos algunos lugares en donde puedes asistir para comer este tipo de comida en la Ciudad de México. 

^{Imagen: Edgar Castrejon en Unsplash}

Govinda’s Hare Krishna

Se trata de un templo con un enfoque filosófico religioso en donde además de sus prácticas espirituales, también cuentan con una cocina lista para cualquiera que guste disfrutar de una alimentación “libre de karma”. Antes que nada, cabe aclarar que para asistir a este recinto no hace falta asistir a sus actividades espirituales ni mucho menos ser creyente. Se trata de un espacio en el que cualquier persona es bienvenida.

Dirección: Gobernador Tiburcio Montiel 45, San Miguel Chapultepec I Secc, Miguel Hidalgo. 

India Town

En este recinto el menú es íntegramente vegetariano. Igualmente, es una tienda con productos originales directamente desde la India. 

Dirección: 16 de septiembre 79, Centro Histórico

Casa Elefante

Este concepto de restaurante incluye platillos indopakistanís. Aquí encontrarás platillos tipo masala o candor. Aquí sentirás una experiencia completamente ayurvédica al cien por ciento. 

Dirección: Isaac Newton 268, Polanco

Paulina Martínez