Con la magia que envuelve a la naturaleza e inspirado en el botánico de América Latina más importante, Fairchild es ese espacio que busca conectar mentes curiosas y exploradoras, amantes de la alta cocktelería y la comida de mar y tierra.

El diseño y la decoración de esta nueva sucursal son obra del arquitecto Germán Velazco, que integró marcas como Déjate Querer, lámparas del estudio de David Pompa, mobiliario de Pirwi y una extraordinaria terraza ideal para un brunch.

En estos espacios podrás compartir la oferta gastronómica pensada y hecha con cariño para acompañar cada cóctel. Algunos ejemplos son la crema de calabaza y de manzana, tostada de carne apache, tacos de milanesa, tiradito de atún, caldo de hongo con pure de flujos, aguachile de piña y mango, tacos y tostadas.


Fairchild está inspirado en David Fairchild, explorador y botánico que viajó por el mundo durante 37 años y descubrió más de 200 mil raíces, frutas y especias, con una coctelería única de autor basada en cuatro elementos: frescura, especias, elementos herbales y los sabores clásicos, en una carta experimental fuera de serie. Mango, piña, ylang ylang, frankincienso y jengibre son algunos de sus ingredientes protagonistas.
 
Todos los fines de semana a partir de las 9:30 am Fairchild ofrece su famoso OPEN MORNING BAR hasta las 2:00 pm, el cual consiste en disfrutar de la increíble carta de cócteles como mimosas, aperol spritz, carajillo de mazapán, malvavisco, acompañándolos de nuestros reconocidos hot cakes de higo o mazapán, o si prefieres con unos chilaquiles de cacahuate o pipian con cecina o huevo estrellado.

¡Bienvenido Fairchild, Roma, CDMX! 

Información: Pepe Casanova/Oficina Pública

Redacción