Para lograr una vida saludable es importante, o más que nada indispensable, encontrar un equilibrio espiritual, mental y físico. Para eso las tendencias de mirar hacia el estilo de vida oriental no están nada erróneas. 

Es decir, de algo han funcionado y es que más allá de convertirse en el hype virtual en donde a través de nuestras redes sociales presumimos habernos convertido en seres pacifistas y zen, se han convertido en el modelo de vida que todos buscamos, sobre todo en un contexto en el que el mundo y su ruido nos aturden en todos los sentidos. 

En este sentido, la filosofía ayurvédica es una pieza clave para lograrlo. Anteriormente mencionamos en qué consiste y de dónde viene, pero ahora nos enfocaremos en su dieta alimenticia, porque así como dicen las abuelas: somos lo que comemos… empecemos a ser salud y equilibrio. 

Imagen: Chinh Le Duc en Unsplash

Antes de hablar sobre cómo hacer una dieta bajo esta filosofía, recordemos las tres palabras clave que mencionamos anteriormente: Vata, Pitta, Kapha. Son los conceptos claves para iniciarnos en esta dieta. 

Se trata de los tres doshas o constituciones del ser humano, estos vienen determinados en gran parte por la genética y condicionan completamente nuestro estilo de vida y cómo debemos hacer nuestra dieta. Para esto, la filosofía ayurvédica relaciona los cinco elementos: tierra, agua, fuego y éter (o espacio).

Sobre cómo comer según el Ayurveda

De acuerdo con esta filosofía, nuestra comida siempre tiene que ser apetecible, fresca y natural, y si es posible, que siempre sea integral, ecológica, local y de temporada y recién cocinada. Esto también prefiere evitar comida procesada, cruda y refrigerada. 

Ya mencionamos que existen tres constituciones: Vata, Pitta y Kapha, por lo que existen tres formas de hacer esta dieta según sea tu constitución. En el próximo capítulo mencionaremos cómo hacer la dieta según tu dosha y cómo saber cuál es tu dosha. 

Paulina Martínez